Shortribs con puré de zanahoria!

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 Hoy, les presentamos un exquisito plato, perfecto para consentir a papá el fin de semana!
Ingredientes: 
– Una libra de Short Ribs sin hueso.
– 2 zanahorias
– media cebolla
– 3 dientes de ajo
– tomates cherry
– azúcar morena
– hongos ostra
– perejil
– media taza de crema de leche
Salpimentamos el shortrib y lo llevamos a una sartén a fuego muy alto con un poco de aceite de oliva solo para sellarla por ambos lados. una vez hecho esto llevamos el shortrib al horno a unos 350 grados por 15 minutos y dejamos reposar.
Para el puré de zanahoria cortamos las zanahorias en cuadros pequeños y las ponemos a hervir en agua con sal. En una sartén salteamos el ajo y cebollas y agregamos las zanahorias ya cocinadas , salteamos otro poco para incorporar los sabores; Una ves salteados los ponemos en la licuadora con media taza de crema hasta lograr una consistencia uniforme y cremosa, agregamos sal y pimienta al gusto. Los hongos los salteamos en mantequilla con ajo, perejil, sal y pimienta al gusto y los tomates los cortamos en mitades y los salteamos con azúcar, sal y pimienta hasta que estén caramelizados.
Para servilos, se hace una cama con el puré , se corta la carne y como guarnición agregamos los tomates y los hongos.

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Hasta la próxima!

xo,

Chef Beto y Marce!

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